Sunday Baking Day – Frambozensandwich

Als er één lekkernij is dat je beslist moet hebben geprobeerd, is het deze frambozensandwich. De combinatie van een butter lemon cookie, mascarpone, lemon curd en frambozen maken deze lekkernij tot een heerlijk zomers en fris ‘gebakje’ voor bij een grote kop thee (of koffie, voor de koffieleuten onder ons). And guess what… Het is ontzettend makkelijk om te maken. Echt! Kijk je mee?

Ingrediënten
♥   Butter lemon cookies
♥   Mascarpone
♥   Frambozen
♥   Lemon curd
♥   Poedersuiker

Stap voor stap frambozensandwich
Stap 1: Pak twee cookies voor één sandwiche. Besmeer de bolle kant van één cookie met mascarpone. Leg hierop twee of drie frambozen, afhankelijk van de grootte van de frambozen.

Stap 2: Besmeer de platte kant van het andere cookie met lemon curd. Leg deze, met de besmeerde kant, op de frambozen. Een beetje poedersuiker erover en klaar is Kees! Easy peasy toch?

Er staan bewust geen aantallen bij de ingrediënten. Je kunt er namelijk zo veel maken als je wilt. Hoe makkelijk wil je het hebben?! 🙂

Houd jij van een frisse lekkernij als deze?

Let’s get social!
Bloglovin’ – Instagram – Pinterest